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Linsen in Speckbrühe

4 Portionen

Zutaten

• Linsen (nach Bedarf)
• Wasser (etwas)
• Speck (etwas)
• Zwiebeln (etwas)
• Butter (etwas)
• 1 EL Mehl
• Fleischbrühe (etwas)

Zubereitung

1. Die Linsen nach 1 Stunde Kochzeit abgießen und mit frischem Wasser recht weich kochen.
2. Ein Stück Speck und reichlich Zwiebeln würfeln, in Butter braten, bis es schaumig wird, darin 1 Esslöffel Mehl blassgelb werden lassen, mit Fleischbrühe zu einer sämigen Sauce verrühren, zu den Linsen geben und diese damit durchkochen lassen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.