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Glasierte Kartoffeln

4 Portionen

Zutaten

• Kartoffeln (nach Bedarf)
• Butter (etwas)
• Zucker (etwas)
• Jus oder Bratensatz (etwas)

Zubereitung

1. Recht kleine Kartoffeln, etwa von Walnussgröße, wählen, in der Schale gar kochen, schälen und im Tiegel mit Butter, Zucker und etwas Jus oder Bratensatz kurz einschmoren, bis sie ganz braun sind.
2. Sie eignen sich zur Garnierung von Grünkohl, Teltower Rüben oder Spinat, auch für ein großes Fleischstück.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.