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Lammbraten

4 Portionen

Zutaten

• 1 Stk Lamm-Hinterviertel
• Salz (etwas)
• Nelkenpfeffer gestoßen (etwas)
• Rosmarin (etwas)
• Lorbeerblätter (etwas)
• Butter (etwas)

Zubereitung

1. Ein Hinterviertel vom Lamm oder auch beide zusammen waschen, mit Salz und gestoßenem Nelkenpfeffer einreiben, mit Rosmarin, einigen Lorbeerblättern und reichlich Butter in die Pfanne legen und wie eine Kalbskeule braten, jedoch nicht so lange.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.