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Kramtsvögel

4 Portionen

Zutaten

• Kramtsvögel (etwas)
• 250 g Butter
• Wasser (etwas)
• Salz (etwas)
• Wacholderbeeren (gestoßen) (etwas)

Zubereitung

1. Die Kramtsvögel wie zuvor beschrieben vorrichten, nicht ausnehmen, aber gut waschen.
2. Mit viel Butter (auf 2 Stück rechnet man 250 g) und etwas Wasser, am besten in einem irdenen Gefäß, aufs Feuer setzen, etwas Salz darüberstreuen, einige gestoßene Wacholderbeeren zugeben und fest zugedeckt bei einmaligem Wenden weich braten.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.