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Kalbsmilch gebacken

4 Portionen

Zutaten

• 1 Stk blanchierte Kalbsmilch
• Ei (etwas)
• Pfeffer (etwas)
• Salz (etwas)
• Zwieback (etwas)
• Butter (etwas)
• Zitronensaft (etwas)

Zubereitung

1. Die blanchierte Kalbsmilch in Scheiben schneiden, in Ei wenden, mit Pfeffer und Salz würzen, in Zwieback wälzen und in Butter hellgelb backen.
2. Beim Anrichten einige Tropfen Zitronensaft darüberträufeln und mit feinem Gemüse garnieren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.