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Hasenbraten am Spieß

4 Portionen

Zutaten

• 1 Stk Hase
• Salz (etwas)
• Butter (reichlich)
• 1 Tasse Sahne

Zubereitung

1. Den Hasen mit etwas Salz bestreuen und mit reichlich Butter unter fortwährendem Begießen etwa 1 Stunde am Spieß braten lassen.
2. Soll das Fleisch nach englischer Art innen noch rot sein, genügen ¾ Stunde in der Bratmaschine. ¼ Stunde vorher 1 Tasse Sahne zur Sauce geben.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.