Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Fleischspeisen aller Art

Ham and eggs

4 Portionen

Zutaten

• 312,5 g Schinken, dicke Scheiben
• 9 Stk Eier
• Butter (etwas)
• Salz (etwas)
• Pfeffer (etwas)

Zubereitung

1. Als Abendgericht rechnet man für 4 Personen 250 bis 375 g dick geschnittenen Schinken und 8 bis 10 Eier.
2. Den Schinken mit dem Messer klopfen, auf beiden Seiten in Butter anbraten und mit der Butter in eine feuerfeste Schüssel legen.
3. Die Eier obenauf aufschlagen und das Gericht im Ofen backen.
4. Erst wenn die Eier gestockt sind, leicht salzen und pfeffern.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.