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Gänsepökelfleisch

4 Portionen

Zutaten

• Gänsepökelfleisch (etwas)
• Wasser (etwas)
• 1 Stk Lorbeerblatt
• 3 Stk Gewürzkörner
• 1 Stk Zwiebel
• 2 Stk Mohrrübchen
• 1 Stk Petersilienwurzel
• weiße Bohnen (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Das Gänsefleisch aus der Lake nehmen, abwaschen, mit kochendem Wasser aufsetzen, 1 Lorbeerblatt, 3 Gewürzkörner, 1 Zwiebel, 2 Mohrrübchen und 1 Petersilienwurzel zugeben und auf gelindem Feuer weich kochen.
2. Mit der Brühe weiße Bohnen als Suppe oder weiße Rüben bzw.
3. Steckrüben kochen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.