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Bratwurst mit Äpfeln

4 Portionen

Zutaten

• 6 Stk Äpfel, geschält
• Zucker (etwas)
• Korinthen (etwas)
• Butter (etwas)
• 250 g Bratwurst
• Zitronenschale (etwas)
• 1 Glas Rheinwein

Zubereitung

1. 6 feine, geschälte Äpfel in 8 Teile schneiden, mit Zucker bestreuen und einige Stunden stehen lassen.
2. Zugleich gereinigte Korinthen mit etwas lauwarmem Wasser auf einer warmen Platte quellen lassen.
3. Ein gutes Stück Butter in einer Pfanne gelbbraun werden lassen, 250 g Bratwurst hineinlegen, die Äpfel darum, Korinthen und etwas Zitronenschale darüber und zugedeckt langsam braten.
4. Sobald die Apfelstücke unten weich sind, wenden und die gar gewordenen herausnehmen, damit sie nicht zerfallen.
5. Ist die Wurst gar, 1 Glas Rheinwein zur Sauce geben, die Wurst anrichten und mit den Äpfeln garnieren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.