Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Fleischspeisen aller Art

Bratwurst in Bier

4 Portionen

Zutaten

• Butter (etwas)
• Bratwurst (etwas)
• Mehl (etwas)
• Weißbier oder Braunbier, nicht bitter (etwas)
• Zwiebel (etwas)
• Gewürz (etwas)
• Lorbeerblatt (etwas)
• 1,5 Stk Möhren

Zubereitung

1. Ein Stück Butter in der Pfanne schmelzen, die in Mehl gewendete Wurst hineinlegen und auf beiden Seiten gelb werden lassen.
2. Zuvor Weißbier oder Braunbier, das nicht bitter sein darf, mit Zwiebel, Gewürz, Lorbeerblatt und 1 bis 2 Möhren kochen, bis die Wurzeln weich sind.
3. Das Bier durch ein Sieb nach und nach über die Bratwurst gießen und darin weich schmoren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.