Beefsteaks von rohem Schinken
Zutaten
- roher Schinken (etwas)
- Milch (etwas)
- Ei (etwas)
- Pfeffer (etwas)
- Zwieback gestoßen oder Weißbrot gerieben (etwas)
- Butter (etwas)
Zubereitung
- Fingerdicke Scheiben von rohem Schinken schneiden, über Nacht in Milch legen (besonders bei gesalzenem oder trockenem Schinken notwendig), die Scheiben beidseitig kräftig mit einem Messerrücken klopfen, in geschlagenes Ei mit etwas Pfeffer tunken, dann in gestoßenem Zwieback oder geriebenem Weißbrot wenden und in offener Pfanne in heißer Butter bei sehr schwachem Feuer unter mehrfachem Wenden braten, bis sie dunkelgelb sind.
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