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Krebse in Weißbier

4 Portionen

Zutaten

• Krebse, gebürstet (nach Bedarf)
• Wasser, kochend (nach Bedarf)
• Weißbier, kochend (nach Bedarf)
• 1 Sträußchen Petersilie
• 1,5 EL Kochkümmel
• Salz (reichlich)
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Die gebürsteten Krebse kurz in kochendes Wasser geben, sofort wieder herausnehmen und in kochendes Weißbier schütten.
2. Ein Sträußchen Petersilie, 1-2 Esslöffel Kochkümmel, reichlich Salz und 2 Esslöffel Butter hinzufügen und die Krebse 10-15 Minuten langsam kochen.
3. Auf einer erwärmten Schüssel über einer Serviette anrichten und recht gute frische Butter dazu reichen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.