Petites saucisses
Ingrédients
- Viande de porc, bien persillée (selon besoin)
- Sel (un peu)
- Macis (un peu)
- Poivre (très peu)
Préparation
- Hacher finement la viande de porc bien persillée, assaisonner de sel, de macis et de très peu de poivre et farcir dans des boyaux très fins, que l'on torsade en morceaux d'environ une largeur de main.
Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.
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