Nez de crabe farcis
Ingrédients
- Crabes (selon besoin)
- Sel (un peu)
- Vinaigre (un peu)
- Farce (sans oignons) (selon besoin)
- Bouillon (selon besoin)
Préparation
- Plonger les crabes dans de l'eau bouillante salée avec un peu de vinaigre.
- Retirer après 5 à 10 minutes et casser les queues des têtes.
- Laver la tête et la farcir avec une farce sans oignons.
- Faire cuire les nez de crabe farcis pendant un quart d'heure dans du bouillon, puis les ajouter au fricassée ou à la soupe juste avant de servir, avec la chair des queues de crabe.
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