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Soupe de biscotte

4 portions

Ingrédients

• 1 tasse supérieure Biscotte, finement écrasée
• 1,5 l Eau
• 1,5 pièce(s) Tranches de citron
• Sucre et sel (selon le goût)
• 2 pièce(s) Jaune d'œuf
• Cannelle (facultatif) (1 morceau)

Préparation

1. Faites bouillir la biscotte écrasée avec l'eau et les tranches de citron jusqu'à ce que la biscotte ne se dépose plus.
2. Salez et sucrez à votre goût et liez avec le jaune d'œuf.
3. Si désiré, faites bouillir un morceau de cannelle avec.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.