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Zwiebacksuppe

4 Portionen

Zutaten

• 1 Obertasse Zwieback, fein gestoßen
• 1,5 l Wasser
• 1,5 Stk Zitronenscheiben
• Zucker und Salz (nach Geschmack)
• 2 Stk Eidotter
• Zimt (optional) (1 Stück)

Zubereitung

1. Den gestoßenen Zwieback mit dem Wasser und den Zitronenscheiben so lange kochen, bis sich der Zwieback nicht mehr absetzt.
2. Mit Zucker und Salz abschmecken und mit dem Eidotter abrühren.
3. Nach Belieben ein Stück Zimt mitkochen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.