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Soupe aux prunelles

4 portions

Ingrédients

• 1 tasse Gruau d'avoine
• Eau (beaucoup)
• Sel (un peu)
• 1 tasse Prunelles (pruneaux), coupées en lanières
• Tranches de citron (quelques)
• 1 morceau Cannelle
• Sucre (selon le goût)

Préparation

1. Faire cuire la gruau d'avoine avec beaucoup d'eau et du sel jusqu'à ce qu'elle soit tendre et la passer au tamis.
2. Ajouter les prunelles coupées en lanières, quelques tranches de citron, le bâton de cannelle, le sucre et le sel, et faire cuire la soupe jusqu'à ce que les prunelles soient tendres.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.