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Sauce au vin blanc

4 portions

Ingrédients

• 1 c. à café farine
• 5 pièce(s) jaunes d'œufs
• 0,5 l vin blanc
• 3 c. à s. sucre
• jus de citron (selon le goût)

Préparation

1. Mélangez une cuillère à café bombée de farine et cinq jaunes d'œufs avec un demi-litre de vin blanc, ajoutez trois cuillères à soupe bombées de sucre et du jus de citron selon votre goût et remuez la sauce au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
2. Ensuite, remuez encore quelques fois pour éviter qu'elle ne caille.
3. La sauce est servie chaude.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.