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Sauce au vin rouge

4 portions

Ingrédients

• 1 tasse Vin rouge
• 1 tasse Eau
• Sucre (selon le goût)
• Cannelle (un petit morceau)
• 2 pièce(s) Clous de girofle
• 1 c. à c. Fécule de pomme de terre

Préparation

1. Faire bouillir une tasse de vin rouge et une tasse d'eau avec du sucre selon le goût, un petit morceau de cannelle et deux clous de girofle, puis faire épaissir avec une cuillère à café de fécule de pomme de terre.
2. Retirer la cannelle et les clous de girofle et servir la sauce froide ou chaude.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.