Sauce au raifort pour viande à pot-au-feu
Ingrédients
- raifort, finement râpé (selon besoin)
- bouillon de viande (un peu)
- vinaigre (un peu)
- sucre (un peu)
- sel (selon besoin)
- beurre (un peu)
- biscotte, pilée (autant que nécessaire)
Préparation
- Râper finement le raifort.
- Faire cuire la moitié avec du bouillon de viande, un peu de vinaigre, du sucre, le sel manquant, un peu de beurre et suffisamment de biscotte pilée pour obtenir une sauce épaisse.
- Avant de servir, incorporer la deuxième moitié du raifort cru et garder la sauce bien couverte.
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