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Laitue au lard

4 portions

Ingrédients

• Vinaigre de vin (un peu)
• Eau (un peu)
• Sel (selon le goût)
• Sucre (selon le goût)
• 1 pièce(s) Laitue, lavée
• 1,5 c. à s. Lard, frit avec gratons

Préparation

1. Diluer le vinaigre de vin avec un peu d'eau, ajouter du sel et du sucre au goût et y retourner la salade lavée.
2. Enfin, verser un à deux cuillères à soupe de lard frit avec les gratons légèrement dorés encore chauds par-dessus, bien mélanger le tout et servir immédiatement la salade.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.