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Salade de pommes de terre chaude

4 portions

Ingrédients

• 0,5 tasse Vinaigre
• 2 tasse Eau
• Sel (un peu)
• Persil (un peu)
• 3 pièce(s) Oignons, finement hachés
• 3 c. à s. Huile de Provence
• Pommes de terre, chaudes (selon besoin)
• Sucre (au goût)

Préparation

1. Faire bouillir une demi-tasse d'eau de vinaigre et deux tasses d'eau avec du sel et du persil.
2. Y mélanger trois oignons finement hachés, le persil et trois cuillères à soupe d'huile de Provence.
3. Éplucher les pommes de terre encore chaudes et les couper en rondelles.
4. Assaisonner avec un peu de sucre au goût.
5. Au lieu de l'huile, on peut utiliser du beurre fondu mais encore jaune.
6. La salade est servie immédiatement.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.