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Salade de chou-fleur

4 portions

Ingrédients

• Chou-fleur (selon besoin)
• Eau (selon besoin)
• Sel (un peu)
• Œufs durs (quelques)
• Vinaigre (un peu)
• Huile (un peu)
• Poivre (un peu)

Préparation

1. Préparer le chou-fleur comme pour un légume, le faire cuire lentement dans de l'eau salée, puis le déposer sur une passoire pour l'égoutter.
2. Séparer délicatement les bouquets de chou-fleur et les disposer dans un saladier de manière à ce que toutes les fleurs soient tournées vers le haut.
3. Napper cuillère par cuillère d'une sauce bien mélangée faite de quelques œufs durs, de vinaigre, d'huile, de poivre et de sel.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.