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Blumenkohlsalat

4 Portionen

Zutaten

• Blumenkohl (nach Bedarf)
• Wasser (nach Bedarf)
• Salz (etwas)
• hart gekochte Eier (einige)
• Essig (etwas)
• Öl (etwas)
• Pfeffer (etwas)

Zubereitung

1. Den Blumenkohl wie für Gemüse vorbereiten, in Wasser und Salz langsam gar kochen und danach zum Abtropfen auf ein Sieb legen.
2. Die Kohlröschen vorsichtig abtrennen und in einer Salatschüssel so anrichten, dass alle Blüten nach oben zeigen.
3. Mit einer gut gerührten Sauce aus einigen hart gekochten Eiern, Essig, Öl, Pfeffer und Salz löffelweise übergießen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.