Pouding aux amandes, chaud et froid
Ingrédients
- 100 g Beurre
- 6 pièce(s) Jaunes d'œufs
- 100 g Sucre
- 1 pièce(s) Citron, jus et zeste
- 125 g Amandes, finement pilées avec du blanc d'œuf
- 125 g Vieux pain de mie
- Lait, pour le trempage (selon besoin)
- 6 pièce(s) Blancs d'œufs
Préparation
- Peler le pain de mie, le faire tremper dans le lait et l'essorer.
- Ramollir le beurre et ajouter tout le reste.
- Une fois la masse bien mélangée, incorporer délicatement les blancs d'œufs fermes et mettre aussitôt le pouding sur le feu.
- Cuire pendant 1h30 et servir avec une sauce mousseuse ou du jus de fruit.
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