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Crêpes d'une autre manière

4 portions

Ingrédients

• 4 pièce(s) œufs
• 1 cuillère à soupe crème épaisse
• 4 cuillère à soupe farine fine
• 0,12 litre lait
• sel (un peu)
• 1 cuillère à soupe eau
• lard et beurre, moitié-moitié, pour la cuisson (un peu)

Préparation

1. Battre énergiquement les œufs, la crème et l'eau, incorporer la farine et le lait, puis faire cuire les crêpes dans un mélange moitié lard, moitié beurre.
2. Ces crêpes sont particulièrement savoureuses avec de la laitue.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.