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Gâteau au cumin

4 portions

Ingrédients

• 75 g Pain blanc râpé
• 75 g Biscotte pilée
• 1 c. à s. Fécule fine ou farine fine
• 3 pièces Œufs
• 0,25 l Lait
• 2 c. à c. Cumin noir de cuisine
• Sel (un peu)
• Lardons, finement coupés en dés, pour faire revenir (un peu)

Préparation

1. Monter les blancs d'œufs en neige, remuer aussi vite que possible la pâte composée de pain blanc, de biscottes, de fécule, de jaunes d'œufs, de lait, de cumin et de sel, et mélanger avec la neige d'œufs.
2. Faire fondre des lardons finement coupés en dés dans la poêle au préalable et y cuire le gâteau.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.