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Crêpes de sarrasin

4 portions

Ingrédients

• 8 cuillère à soupe farine de sarrasin
• eau froide (selon besoin)
• 2 pièce(s) œufs entiers
• 1 cuillère à café sel
• beurre, pour la cuisson (un peu)

Préparation

1. Mélangez la farine de sarrasin avec de l'eau froide, incorporez les œufs et le sel.
2. La pâte doit être assez liquide et se cuit comme des crêpes dans du beurre.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.