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Crêpes aux pommes d'une autre façon

4 portions

Ingrédients

• Pâte à crêpes (comme pour le gâteau aux groseilles) (selon besoin)
• 1 grand plat creux Pommes, pelées, coupées en fines tranches
• Sucre (un peu)
• Cannelle (un peu)
• Beurre, pour étuver et cuire (un peu)

Préparation

1. Faire étuver doucement les pommes à feu modéré dans une poêle à crêpes avec un peu de beurre, à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les répartir uniformément.
2. Ajouter encore un peu de beurre dans la poêle et verser la pâte par-dessus.
3. Cuire les crêpes joliment dorées des deux côtés et les saupoudrer de sucre.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.