Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Plinsen, Omeletten, Pfannkuchen

Äpfelpfannkuchen auf andere Art

4 Portionen

Zutaten

• Pfannkuchenteig (wie Johannisbeerkuchen) (nach Bedarf)
• 1 großer Suppenteller Äpfel, geschält, in feine Scheiben geschnitten
• Zucker (etwas)
• Zimt (etwas)
• Butter, zum Dünsten und Backen (etwas)

Zubereitung

1. Die Äpfel auf mäßigem Feuer in einer Kuchenpfanne mit etwas Butter zugedeckt weich dünsten und gleichmäßig verteilen.
2. Noch etwas Butter in die Pfanne geben und den Teig darübergießen.
3. Den Kuchen auf beiden Seiten schön gelb backen und mit Zucker bestreuen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.