Crème russe
Ingrédients
- 1 bouteille Vin blanc
- 250 g Sucre
- 2 pièce(s) Zestes de citrons
- 3 pièce(s) Jus de citrons
- 4 pièce(s) Œufs
- 8 pièce(s) Jaunes d'œufs
- 1 verre à vin Arak
- 35 g Gélatine (dissoute)
Préparation
- Battez la crème avec la gélatine dissoute jusqu'à juste avant l'ébullition, puis retirez du feu.
- Ajoutez l'arak et continuez de battre jusqu'à ce que la crème ne soit plus chaude.
- Servez dans un saladier en verre.
Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.
Tout le livre de cuisine – gratuit dans l’app
Plus de 1200 recettes du Livre de Cuisine Historique, hors ligne dans l’app Genuss Planer : parcourir, ajouter au plan de la semaine, liste de courses automatique.
Ouvrir gratuitement dans l’app