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Crème aux macarons

4 portions

Ingrédients

• 1 l Lait
• 8 pièces Œufs
• 100 g Sucre
• 1 c. à s. Farine de blé
• Vanille (pilée avec du sucre) (un peu)
• 1 pièce Beurre
• Macarons amers (grossièrement pilés) (selon besoin)

Préparation

1. Fouettez le lait, les œufs, le sucre, la farine, la vanille pilée avec le sucre et un morceau de beurre frais avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit presque à ébullition, versez dans un bol en verre et continuez à fouetter un peu.
2. Au moment de servir, saupoudrez le bol de macarons amers grossièrement pilés.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.