Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Kalte, süße Speisen

Makronencreme

4 Portionen

Zutaten

• 1 l Milch
• 8 Stk Eier
• 100 g Zucker
• 1 EL Weizenmehl
• Vanille (mit Zucker gestoßen) (etwas)
• 1 Stk Butter
• bittere Makronen (grob gestoßen) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Milch, Eier, Zucker, Mehl, die mit Zucker gestoßene Vanille und ein Stückchen frische Butter mit einem Schneebesen bis kurz vor dem Kochen schlagen, in eine Glasschale füllen und noch etwas weiterschlagen.
2. Beim Anrichten die Schüssel mit grob gestoßenen bitteren Makronen bestreuen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.