Accueil · Recettes · Livre de Cuisine Historique · Boissons

Whip

4 portions

Ingrédients

• 2 bouteille Vin blanc
• 250 g Sucre
• 2 pièces Citrons, zeste et jus
• 2 g Cannelle, fine, entière
• 6 pièces Œufs, battus

Préparation

1. Préparez 2 bouteilles de vin blanc, 230 à 270 grammes de sucre, le zeste râpé d'1-2 citrons ainsi que leur jus, 2 grammes de cannelle entière fine et 6 œufs battus.
2. Battez vigoureusement le tout avec un fouet sur feu vif jusqu'à ce que cela frémisse, puis versez rapidement dans un bol à punch, remplissez des verres et buvez chaud.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.