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Whip

4 Portionen

Zutaten

• 2 Flasche Weißwein
• 250 g Zucker
• 2 Stk Zitronen, Schale und Saft
• 2 g Zimt, fein, ganz
• 6 Stk Eier, zerklopft

Zubereitung

1. 2 Flaschen Weißwein, 230 bis 270 Gramm Zucker, dazu die abgeriebene Schale von 1-2 Zitronen nebst dem Saft, 2 Gramm feiner ganzer Zimt und 6 zerklopfte Eier.
2. Alles mit einem Schaumbesen auf hellem Feuer kräftig schlagen, bis es fast kocht, dann schnell in eine Bowle gießen, in Gläser füllen und heiß trinken.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.