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Bière chaude

4 portions

Ingrédients

• 1 l Bière, bière blanche de Berlin ou autre bière douce
• 3 pièces Clous de girofle
• 1 morceau Gingembre
• Cannelle (un peu)
• 1 c. à c. Fécule de pomme de terre
• Sucre (selon le goût)
• 4 pièces Œufs, entiers

Préparation

1. La bière blanche de Berlin est la plus appropriée, mais on peut aussi utiliser d'autres bières douces et non amères.
2. Pour 4 personnes, mettez 1 litre de bière avec 2-3 clous de girofle, un morceau de gingembre et un peu de cannelle sur le feu.
3. Dès que cela commence à bouillir, ajoutez 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre bien mélangée, laissez bouillir jusqu'à ce que ce soit clair et sucrez selon votre goût.
4. Pendant ce temps, mélangez 3-4 œufs entiers avec un peu d'eau froide et versez la bière bouillante en fouettant vigoureusement.
5. Servez dans des verres ou des tasses.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.