Accueil · Recettes · Livre de Cuisine Historique · Boissons

Préparation du thé

4 portions

Ingrédients

• 3 c. à café Thé noir
• Eau bouillante (un peu)

Préparation

1. Rincez la théière, de préférence une théière anglaise en nickel, avec de l'eau chaude et jetez-la.
2. Mettez-y le thé – pour 4 personnes, environ 3 cuillères à café suffisent.
3. Versez d'abord 1 tasse d'eau bouillante, laissez infuser le thé couvert dans un endroit chaud, puis remplissez complètement la théière avec de l'eau bouillante.
4. Laissez infuser le thé pendant 5 minutes et versez-le à travers une passoire dans les tasses préparées.
5. Si vous souhaitez préparer plus de thé que ce qui sera servi la première fois, il est préférable de mettre la quantité nécessaire de thé dans une boule à thé en treillis métallique et de la suspendre dans la théière.
6. Pour que le thé infuse suffisamment, agitez la boule de temps en temps et retirez-la après 7 à 10 minutes.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.