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Teebereitung

4 Portionen

Zutaten

• 3 TL Schwarzer Tee
• Wasser, siedend (etwas)

Zubereitung

1. Die Teekanne, am besten eine englische aus Nickel, mit heißem Wasser ausschwenken und dieses wegschütten.
2. Den Tee hineingeben – für 4 Personen genügen etwa 3 Teelöffel.
3. Zunächst 1 Tasse siedendes Wasser aufgießen, den Tee zugedeckt an einem warmen Ort ziehen lassen und die Kanne danach vollends mit siedendem Wasser auffüllen.
4. Den Tee 5 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb in die bereitstehenden Tassen gießen.
5. Möchte man gleich mehr Tee zubereiten, als beim ersten Mal ausgeschenkt wird, gibt man die nötige Menge Tee besser in eine Teekugel aus Drahtgeflecht und hängt diese in die Kanne.
6. Damit der Tee ausreichend zieht, die Kugel von Zeit zu Zeit hin und her schwenken und nach 7-10 Minuten herausnehmen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.