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Punch du Nouvel An

6 portions

Ingrédients

• 275 g Sucre en morceaux
• 1 l Eau bouillante, ou infusion de thé noir
• 1 bouteille Vin rouge, bon
• 2 pièces Citrons
• 0,5 bouteille Rhum, bon

Préparation

1. Pour 6-8 personnes.
2. Il est préférable de préparer le punch au bain-marie, où il deviendra très chaud sans bouillir.
3. Mettez 275 grammes de sucre en morceaux dans le bol à punch et versez-y 1 litre d'eau bouillante ou 1 litre d'infusion de thé noir.
4. Dès que le sucre est complètement fondu, ajoutez 1 bouteille de bon vin rouge, le jus filtré de 2 citrons et ½ bouteille de bon rhum.
5. Couvrez le récipient et laissez le punch devenir très chaud.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.