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Salade d'ananas

4 portions

Ingrédients

• 1 pièce Ananas, coupé en fines tranches
• 10 bouteille Vin blanc
• 875 g Sucre
• 1 verre Madère
• 1 bouteille Eau de Seltz, selon le goût

Préparation

1. Préparer un ananas coupé en fines tranches, 8-12 bouteilles de vin blanc et, selon le goût, 75-100 grammes de sucre par bouteille.
2. Saupoudrer généreusement l'ananas de sucre, arroser d'un verre de Madère et laisser reposer 24 heures à couvert.
3. Ensuite, le placer dans une saladière et ajouter le vin ainsi que le sucre nécessaire.
4. Si désiré, on peut également ajouter 1 bouteille d'eau de Seltz.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.