Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Gemüse und Kartoffelspeisen

Steckrüben oder Kohlrüben

4 Portionen

Zutaten

• Steckrüben (nach Bedarf)
• Wasser (etwas)
• Butter (etwas)
• Salz (etwas)
• 1,5 EL Sahne
• Zucker (etwas)
• Pfeffer (etwas)
• Kartoffeln (etwas)

Zubereitung

1. Die gelben Steckrüben sind die besten.
2. Waschen, schälen, nochmals waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf einem Durchschlag abspülen.
3. Mit nicht zu viel kochendem Wasser, Butter und Salz weich kochen und mit 1-2 Esslöffel Sahne durchrühren.
4. Beim Anrichten mit Zucker abschmecken und mit etwas fein gestoßenem Pfeffer bestreuen.
5. Die Kartoffeln dazu kochen und entweder untermischen oder separat reichen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.