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Kartoffeln mit Zwiebeln gedämpft

4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Suppenteller Zwiebeln
• Butter (etwas)
• Salz (etwas)
• Pfeffer (etwas)
• Wasser (etwas)

Zubereitung

1. Ganz kleine Kartoffeln gleicher Größe verwenden, schälen und gründlich waschen.
2. Zu 1 kg Kartoffeln etwa einen Teller voll geschälte, in Scheiben geschnittene Zwiebeln rechnen.
3. Beides lagenweise mit reichlich Butter, Salz und etwas Pfeffer in einen Topf schichten, so viel Wasser zugeben, dass die Kartoffeln nicht ganz bedeckt sind, und fest zugedeckt weich kochen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.