Liqueur de cerise
Ingrédients
- 1 l Eau-de-vie
- 250 g Sucre
- 1 kg Cerises, moitié douces, moitié acides, finement pilées
- 1 tasse Groseilles noires
- 3 g Cannelle
Préparation
- Préparer 1 litre d'eau-de-vie, 250 grammes de sucre, 1 kilogramme de cerises finement pilées, moitié douces, moitié acides, 1 tasse de groseilles noires et 3 grammes de cannelle.
- Procéder comme pour la liqueur de girofle : laisser macérer plusieurs semaines au soleil, filtrer et mettre en bouteille.
Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.
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