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Kirschlikör

4 Portionen

Zutaten

• 1 l Branntwein
• 250 g Zucker
• 1 kg Kirschen, halb süß, halb sauer, fein gestoßen
• 1 Obertasse Schwarze Johannisbeeren
• 3 g Zimt

Zubereitung

1. 1 Liter Branntwein, 250 Gramm Zucker, 1 Kilogramm fein gestoßene, halb süße, halb saure Kirschen, 1 Obertasse schwarze Johannisbeeren und 3 Gramm Zimt bereitstellen.
2. Bei der Zubereitung wie beim Nelkenlikör vorgehen: ansetzen, mehrere Wochen an der Sonne ziehen lassen, filtrieren und in Flaschen füllen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.