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Bouillie de Mondamin, cuite au four

4 portions

Ingrédients

• 2 tasse Lait
• 1 pincée Sel
• Mondamin (amidon de maïs) (selon besoin)
• 1 c. à c. Beurre
• Sucre et cannelle ou sauce aux fruits, confiture, fruits compotés (pour servir) (selon besoin)

Préparation

1. Faites cuire la bouillie comme décrit ci-dessus, mais omettez le sucre et ajoutez une cuillère à café de beurre à la place.
2. Une fois la bouillie cuite, versez-la dans un plat peu profond et mettez-la au four, où elle doit légèrement dorer à chaleur douce (à forte chaleur, elle deviendrait liquide).
3. Servez dans le plat saupoudrée de sucre et de cannelle, ou avec une sauce aux fruits, de la confiture ou des fruits compotés.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.