Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Eier- und Milchspeisen

Mondaminbrei, gebacken

4 Portionen

Zutaten

• 2 Tassenkopf Milch
• 1 Prise Salz
• Mondamin (Maisstärke) (nach Bedarf)
• 1 TL Butter
• Zucker und Zimt oder Fruchtsauce, Marmelade, geschmortes Obst (zum Servieren) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Den Brei wie oben beschrieben kochen, dabei jedoch den Zucker fortlassen und stattdessen einen Teelöffel Butter hinzufügen.
2. Ist der Brei gar, in eine halbtiefe Schüssel schütten und in den Ofen stellen, wo er bei gelinder Ofenhitze leicht bräunen muss (bei starker Hitze wird er flüssig).
3. In der Schüssel mit Zucker und Zimt bestreut oder mit Fruchtsauce, Marmelade beziehungsweise geschmortem Obst servieren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.