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Macaroni au jambon

4 portions

Ingrédients

• Macaroni (cuits, selon la recette de base) (selon besoin)
• Jambon cru (en lanières) (selon besoin)
• 1 tasse Crème aigre
• 2 pièce(s) Jaune d'œuf
• Chapelure ou fromage suisse (râpé) (un peu)
• Beurre (un peu)

Préparation

1. Versez de l'eau froide sur les macaroni cuits selon la recette de base et disposez-les dans un plat à gratin, en mélangeant du jambon cru coupé en lanières.
2. Fouettez la crème aigre avec le jaune d'œuf, versez sur les macaroni et secouez le tout.
3. Saupoudrez généreusement le plat de chapelure râpée ou de fromage suisse râpé, arrosez de beurre et faites cuire les macaroni pendant une demi-heure dans un four modérément chaud.
4. Si la chaleur du dessus est trop forte, placez une feuille de papier beurré sur le dessus.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.