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Makkaroni mit Schinken

4 Portionen

Zutaten

• Makkaroni (gekocht, nach Grundrezept) (nach Bedarf)
• roher Schinken (in Streifen) (nach Bedarf)
• 1 Obertasse saure Sahne
• 2 Stk Eigelb
• Semmelbrösel oder Schweizer Käse (gerieben) (etwas)
• Butter (etwas)

Zubereitung

1. Die nach Grundrezept gekochten Makkaroni mit kaltem Wasser übergießen und in eine Backschüssel legen, dabei in Streifen geschnittenen rohen Schinken darunter mengen.
2. Die saure Sahne mit dem Eigelb verquirlen, über die Makkaroni gießen und alles durchschütteln.
3. Die Schüssel ziemlich dick mit geriebener Semmel oder geriebenem Schweizer Käse bestreuen, mit Butter beträufeln und die Makkaroni eine halbe Stunde im mäßig heißen Ofen backen.
4. Bei zu starker Oberhitze ein mit Butter bestrichenes Blatt Papier obenauf legen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.