Accueil · Recettes · Livre de Cuisine Historique · Plats à base d'œufs et de lait

Fromage d'œufs

4 portions

Ingrédients

• Œufs (10-12 pièces)
• 1 l Lait
• Sel (un peu)
• Raisins de Corinthe (facultatif, trempés) (un peu)

Préparation

1. Battez bien 10 à 12 œufs, mélangez-les avec le lait et un peu de sel à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe juste, et versez rapidement dans le moule pour qu'elle refroidisse, afin que les œufs restent bien moelleux.
2. Si désiré, vous pouvez ajouter des raisins de Corinthe réhydratés par couches.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.