Accueil · Recettes · Livre de Cuisine Historique · Pâtisseries

Macarons sucrés

4 portions

Ingrédients

• 750 g Sucre (tamisé)
• 50 g Amandes (râpées)
• 4 pièce(s) Blanc d'œuf
• Zeste de citron (râpé) (un peu)
• Hosties (selon besoin)

Préparation

1. Mélangez les amandes râpées avec le sucre, le zeste de citron râpé et la mousse de blanc d'œuf très ferme pendant un bon moment.
2. Déposez la masse en petits tas ronds sur des hosties et faites cuire sur une plaque à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.